Черный чай: что это?
В процессе производства лист полностью окисляется (ферментируется), что приводит к химическим изменениям: катехины превращаются в теафлавины и теарубигины, дающие характерный красно-коричневый настой, крепкий вкус и меньшую терпкость по сравнению с зеленым чаем. Сорта: ассам (крепкий, солодовый), дарджилинг (нежный, мускатный), цейлонский (яркий, с цитрусовыми нотами), китайский красный (диань хун — сладковатый, с нотами сухофруктов).
Чем полезен?
Бодрость и работоспособность
Высокое содержание кофеина дает быстрый и выраженный тонизирующий эффект.
Здоровье сердца
Теафлавины способствуют эластичности сосудов и могут снижать давление.
Антибактериальное действие для полости рта
Подавляет рост бактерий, вызывающих кариес и неприятный запах.
Пищеварение
Теплый черный чай улучшает моторику кишечника.
Согревающий эффект и иммунитет
Отличный напиток в холодное время года, содержит витамины и минералы.
Рекомендации специалистов
Для утреннего пробуждения, тем, кто любит крепкий вкус, в период простуд как согревающий напиток.
Людям с гипертонией, бессонницей, высокой тревожностью (из-за кофеина). При обострениях гастрита и язвы.
Потемнение эмали зубов при частом употреблении. Может вызвать тахикардию и нервозность при передозировке. Не сочетается с молоком для некоторых людей (может вызывать расстройство желудка).
Обратите внимание
Черный чай можно и нужно заваривать кипятком (95-100°C). Но время заваривания должно быть строго ограничено (3-5 минут). Перезаваривание делает его горьким и излишне терпким. Чтобы смягчить действие на желудок, пейте его с молоком или после еды.
Черный чай (красный китайский чай)
черный чай с добавками
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Дозировка
Используйте 1 ч.л. с горкой на чашку (200-250 мл) + 1 ч.л. на чайник.
Вода
Залейте свежим, только что вскипевшим водой.
Время
Накройте крышкой и настаивайте 3-5 минут. Процедите или достаньте заварник, чтобы остановить настаивание.
ЧАЙ
